Cá ngừ kho thơm là một món ăn Việt Nam được làm từ cá ngừ, thơm (dứa) và các gia vị như nước mắm, đường, muối, tiêu, ớt, hành khô, tỏi, nước cốt chanh. Cá ngừ được làm sạch, ướp với các gia vị và kho với lửa nhỏ trong nhiều giờ đồng hồ cho đến khi cá chín mềm, thịt cá ngấm đều gia vị và có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Thơm (dứa) được thái lát và cho vào nồi kho cùng cá để tạo vị ngọt và chua cho món ăn. Cá ngừ kho thơm là một món ăn ngon và bổ dưỡng, rất được nhiều người yêu thích. Nó thường được ăn với cơm trắng hoặc bún.

Cách làm cá ngừ kho thơm ngon khó cưỡng

cá ngừ kho thơm
cá ngừ kho thơm

Cá ngừ kho thơm là một món ăn ngon và bổ dưỡng, rất được nhiều người yêu thích. Món ăn này có cách làm đơn giản, nhưng hương vị lại vô cùng đậm đà và hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá ngừ kho thơm bao gồm

  • 500g cá ngừ tươi
  • 1/2 trái thơm (dứa)
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 quả ớt
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu
  • 1/4 thìa cà phê nghệ
  • 1/4 thìa cà phê nước cốt chanh
  • 1/4 thìa cà phê dầu ăn
  • 1/4 thìa cà phê nước màu

Cách kho cá ngừ được thực hiện như sau

Món này ăn cùng cơm trắng ngay lúc nóng chắc chắn sẽ mang lại cho người thưởng thức những cảm nhận hết sức đặc biệt đấy.

  1. Cá ngừ làm sạch, cạo vảy, bỏ ruột, mang, đuôi, rửa sạch. Sau đó, bạn dùng dao khứa vài đường trên thân cá để cá ngấm gia vị tốt hơn.
  2. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
  3. Thơm (dứa) gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát.
  4. Cho cá ngừ vào tô, ướp với hành tím, tỏi, ớt, nước mắm, đường, muối, tiêu, nghệ, nước cốt chanh, dầu ăn và nước màu. Ướp trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
  5. Cho cá ngừ và thơm (dứa) vào nồi đất hoặc nồi inox dày, thêm một ít nước và kho với lửa nhỏ trong khoảng 2-3 tiếng đồng hồ hoặc cho đến khi cá chín mềm, nước kho cá sánh lại và có màu nâu cánh gián đẹp mắt.
  6. Khi cá kho đã chín, bạn tắt bếp và múc ra đĩa ăn nóng với cơm trắng.

Những lưu ý khi làm món cá ngừ kho thơm

  • Để cá kho ngon, bạn nên chọn cá tươi, có thịt chắc và không bị tanh.
  • Khi kho cá, bạn nên kho với lửa nhỏ để cá chín đều và không bị cháy.
  • Bạn có thể thêm một ít mỡ hoặc dầu ăn vào nồi cá để cá không bị khô.
  • Bạn có thể ăn cá kho với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.

 

5/5 - (5 bình chọn)